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興超食品告訴您家常肘子的做法
發布時間:2021-11-15 閱讀量: 來源:興超食品

  豬肉為人類提供蛋白質和所需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。肘子做好了滿滿的膠原蛋白,連肉湯都能夠拉出絲來,美容佳品。

  豬肘子1個

  八角2顆

  花椒10顆

  香葉2個

  桂皮1個

  冰糖30克

  料酒50克

  油50克

  鹽2勺

  姜1塊

  蔥2棵

  蒜1個

做法:

  豬肘子一個拔干凈肉絲上的毛洗凈。

  順著骨頭劃開,延骨頭劃幾刀。

  冷水下鍋,肉皮朝下焯去血水。

  另起鍋放入適量清水,加入肘子,蔥段,姜片,花椒,八角,桂皮,蒜瓣,冰糖,香葉大火燒開淋入料酒,燉煮三個小時。

  加入適量鹽燉煮半個小時,同時準備芡汁,鍋中加入少許油,炒香蔥花,加入生抽,八角加入肉湯燉煮四十分鐘,至湯汁剩一碗的時候關火。

  將湯汁淋在肘子上,美味的家常肘子,色香味俱全,肉爛骨脫,老少皆宜。

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